Beurre Crème Lait

C'est en 1914 à St Sauveur D'Emalleville que la Ferme Fontaine se lance dans la production laitière. Aujourd'hui, la ferme regroupe 180 vaches laitières de races  Jersiaise et et Prim'holstein. Le beurre cru est caractérisé par un goût de noisette. Il est issu d’une crème n’ayant subi aucun traitement thermique, hormis la réfrigération du lait (4°C) après la traite en vue de sa conservation.

C'est en 1914 à St Sauveur D'Emalleville que la Ferme Fontaine se lance dans la production laitière. Aujourd'hui, la ferme regroupe 180 vaches laitières de races  Jersiaise et et Prim'holstein. Ni pasteurisée, ni stérilisée, la crème fraiche crue est le fruit direct de l’écrémage du lait cru après la traite. Pour profiter au maximum du goût de cette  délicieuse, on l’utilise de préférence dans des recettes simples (nature ou aromatisée de quelques herbes sur des pommes de terre vapeur.