Produits

Recette à base de poitrine de porc, de lait et d'oeufs

A consommer de préférence chaud

Recette à base d'oignons, de gras, de panes et de sang A consommer chaud ou froid

Chair à saucisse persillée : oignons, persil, sel et poivre et une pointe de vin blanc. Chair assez maigre qui peut entrer dans de multiples préparations telles que les légumes farcis ou autres paupiettes ...

Saucisse de chair nature sans aucun additif, salée et poivrée Embossée dans un boyau naturel de diamètre 22-24 A griller ou bien à cuire au four.

Echine de porc séchée avec ses multiples épices naturelles et une touche de vin blanc

Côte première Partie centrale de la longe, la côte première est charnue

Tranche fine de viande de porc Elle peut se poêler ou aussi servir pour vos recettes de paupiettes

Viande fine de porc

Jambon fermier, entrelacé d'herbes, saumuré au bouillon de légumes puis cuit au four

Poitrine fumée découpée en fines lamelles, idéal pour agrémenter vos quiches, tartiflette, carbonnara....

Noix de jambon salée au sel sec puis fumée au bois de hêtre A consommer pour l'apéritif ou en salade

Le rôti*** est un rôti de qualité supérieure, tendre et fondant. Il doit être saisi et coloré dans son plat de cuisson ou dans une poêle avant d’être mis au four.

La fromagerie et l'élevage sont situé à Heuqueville à quelques kilomètres du Havre. Bon pour la santé, le yaourt au lait de brebis est  aussi doux que les yaourts au lait de vache.

Vous allez adorer sa texture ferme et crémeuse!

Ingrédients: lait de brebis entier, ferments

4 yaourts:  1 ananas, 1 pêche, 1 abricot et 1 rhubarbe.

Ingrédients : Lait entier, préparations de fruits bio, sucre, poudre de lait, ferments lactiques, conservateur : sorbate de potassium. 

Ingrédients : Lait entier, poudre de lait, ferments lactiques.

C'est en 1914 à St Sauveur D'Emalleville que la Ferme Fontaine se lance dans la production laitière. Aujourd'hui, la ferme regroupe 180 vaches laitières de races  Jersiaise et et Prim'holstein. Le beurre cru est caractérisé par un goût de noisette. Il est issu d’une crème n’ayant subi aucun traitement thermique, hormis la réfrigération du lait (4°C) après la traite en vue de sa conservation.

Fromage au lait de chèvre, tendre et frais.

Fabriqué à la Chèvrerie du Mesnil directement. 

C'est en 1914 à St Sauveur D'Emalleville que la Ferme Fontaine se lance dans la production laitière. Aujourd'hui, la ferme regroupe 180 vaches laitières de races  Jersiaise et et Prim'holstein. Ni pasteurisée, ni stérilisée, la crème fraiche crue est le fruit direct de l’écrémage du lait cru après la traite. Pour profiter au maximum du goût de cette  délicieuse, on l’utilise de préférence dans des recettes simples (nature ou aromatisée de quelques herbes sur des pommes de terre vapeur.

Un fromage plein de couleurs et de saveurs. Ingrédients : tomate, ail, oignon, poivron, basilic, origan

Idéal pour 2 à 3 personnes ou en proposition sur un plateau. Ingrédients: ail, oignon, poivron, paprika, gingembre, raifort

Faisselle de Chèvre Fermière au lait cru. Délicieux avec un peu de confiture ou en version salée avec des herbes fraiches pour accompagner des légumes à croquer.

Fromage blanc battu pour plus d'onctuosité

Ingrédients : Lait cru entier, ferments lactiques, présure. 

Frais et onctueux, délicieux en accompagnement de truite ou de saumon fumé

 La croûte donne un bon parfum de sous bois et la pâte sent la crème. La texture est molle et fondante en bouche. Une des caractéristiques du Neufchâtel est sa saveur salée prononcée. Les plus jeunes ont un goût de crème et de champignon, puis les arômes deviennent de plus en plus puissants et chaleureux lorsque les fromages s’affinent longuement.

En 1949, la famille KOT s’installe à Vatierville en Seine-Maritime et creuse à la main les bassins sur le site de l’ancien moulin. André le fils ainé et Michel le benjamin viennent rapidement mettre la main à la pâte – réapprenant les traditions ancestrales de fumage en modernisant les infrastructures et techniques d’élevage, tout en conservant une taille artisanale.

Filets de truite fumés à chaud, saumure douce et cuisson au bois de hêtre subtilement épicé. Délicieux accompagné de pommes de terres tièdes et d'une salade verte!

En 1949, la famille KOT s’installe à Vatierville en Seine-Maritime et creuse à la main les bassins sur le site de l’ancien moulin. André le fils ainé et Michel le benjamin viennent rapidement mettre la main à la pâte – réapprenant les traditions ancestrales de fumage en modernisant les infrastructures et techniques d’élevage, tout en conservant une taille artisanale.

Filets de truite fumés à chaud, saumure douce et cuisson au bois de hêtre subtilement épicé. Délicieux accompagné de pommes de terres tièdes et d'une salade verte!

En 1949, la famille KOT s’installe à Vatierville en Seine-Maritime et creuse à la main les bassins sur le site de l’ancien moulin. André le fils ainé et Michel le benjamin viennent rapidement mettre la main à la pâte – réapprenant les traditions ancestrales de fumage en modernisant les infrastructures et techniques d’élevage, tout en conservant une taille artisanale.

Pavé de saumon fumé à chaud. Délicieux accompagné de pommes de terres tièdes et d'une salade verte!

Ingrédients: saumon élevé en Ecosse, sel, sucre, aromates.

En 1949, la famille KOT s’installe à Vatierville en Seine-Maritime et creuse à la main les bassins sur le site de l’ancien moulin. André le fils ainé et Michel le benjamin viennent rapidement mettre la main à la pâte – réapprenant les traditions ancestrales de fumage en modernisant les infrastructures et techniques d’élevage, tout en conservant une taille artisanale.

Saumon élevé en Ecosse, salage au sel sec et  fumage à basse température.