Volaille de qualité à la chair délicate, la pintade fait partie des produits aussi bons pour notre santé que bons dans notre assiette. Peu calorique car surtout riche en protéines , elle est pauvre en matières grasses. A cuire de préférence en basse température, sur un lit de pommes par exemple, accompagnée d'une sauce au cidre et à la crème crue pour les gourmands!