En 1949, la famille KOT s’installe à Vatierville en Seine-Maritime et creuse à la main les bassins sur le site de l’ancien moulin. André le fils ainé et Michel le benjamin viennent rapidement mettre la main à la pâte – réapprenant les traditions ancestrales de fumage en modernisant les infrastructures et techniques d’élevage, tout en conservant une taille artisanale.
Saumon élevé en Ecosse, salage au sel sec et fumage à basse température.
Origine
France
Fournisseur
Vivier Kot
Prix
13,75 € (62,50 € / kg)
