En 1949, la famille KOT s’installe à Vatierville en Seine-Maritime et creuse à la main les bassins sur le site de l’ancien moulin. André le fils ainé et Michel le benjamin viennent rapidement mettre la main à la pâte – réapprenant les traditions ancestrales de fumage en modernisant les infrastructures et techniques d’élevage, tout en conservant une taille artisanale.
Filets de truite fumés à chaud, saumure douce et cuisson au bois de hêtre subtilement épicé. Délicieux accompagné de pommes de terres tièdes et d'une salade verte!
Ingrédients: Truite, sel, sucre, aromates, épices, dextrose, riz, crème, poivres de Sichuan et Muntok, quinoa.
Origine
France
Fournisseur
Vivier Kot
Prix
5,50 € (44,00 € / kg)
